Jägarschnitzel

No ratings yet
Portioner 5 port

Ingredienser
 

  • 5 stora fläskschnitzlar
  • Salt
  • Peppar
  • Paprikapulver
  • 2 stora ägg
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 1 1/2 dl ströbröd

Jägarsås

  • 300 g champinjoner eller
  • 300 g blandsvamp (soppar, kantareller och champinjoner)
  • 2 msk smör
  • 1 charlottenlök (finhackad)
  • 2 dl vitt vin
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk paprikapulver
  • 2 msk smör
  • 4 msk vetemjöl
  • 4 dl köttbuljong (tärning)
  • 1 dl grädde
  • 3 msk finhackad persilja
  • Salt och peppar.

Instruktioner
 

  • Skölj schnitzlarna i kallt vatten, Torka av med hushållspapper.
  • Bulta dom gärna lätt med knogarna eller med en klubba för att möra dom lite.
  • Krydda båda sidor med salt, peppar och paprika. Låt stå 5-10 min.
  • V ispa upp äggen i en skål eller djuptallrik.
  • Doppa en schnitzel i taget i ägget, vänd den sedan i mjölen, doppa i äggen igen och vänd till sist i ströbrödet.
  • Stek i olja på medelvärme 5-7 min på varje sida tills dom är genomstekta och gyllenbruna.
  • Servera med Jägarsås, kokt potatis och en grönsallad.

Jägarsås

  • Skiva svampen. Stek den i smöret, låt löken fräsa med mot slutet.
  • Häll på vinet och låt det koka in till nästan hälften. Rör ner tomatpurén.
  • Smält smöret i en kastrull, rör ner mjölet och låt det fräsa tillsammans en stund.
  • Späd med buljongen under vispning, häll i grädde och låt såsen koka ca 5-10 minuter.
  • Rör ner svampblandningen i såsen och smaka av med salt och peppar.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating