Jambalaya

No ratings yet
Räcker till 6 port

Ingredienser
  

  • 200 rökt skinka
  • 200 g rökt stark vitlökskorv
  • 2 gula lökar hackade
  • 2 stjälkar blekselleri hackade
  • 1 stor grön paprika hackad
  • 1 burk krossade tomater
  • 6 dl risgryn
  • 50 g margarin eller smör
  • 4 lagerblad
  • 2 vitlöksklyftor pressade
  • 1 msk Hot Pepper Sauce
  • 5 dl vatten
  • 1 burk öl
  • 1 msk Creole Seasoning

Instruktioner
 

  • Skär skinka och korv i små bitar, hacka alla grönsakerna.
  • Smält matfettet i en stor stekpanna. Häll i hälften av grönsakerna och fräs allt under flitig omrörning ca 20 minuter. Krydda med Creole Seasoning. Lägg över i en gryta som sätts på svag värme.
  • Stek sedan skinka och korv, krydda igen med Creole Seasoning. Lägg över i grytan.
  • Fortsätt med att fräsa resterande grönsaker, häll över i grytan tillsammans med krossade tomater, lagerblad, vitlök, öl och vatten. Krydda nu med lite av Creole Seasoning (som också tillsätts stegvis under tillagningen, på grönsakerna, på skinkan, i grytan och sist strös över riset). Koka upp allt och låt sakta sjuda ca 15 minuter.
  • OBS Hit kan man förbereda rätten i god tid!
  • Öka värmen, häll i riset och tillsätt Creole Seasoning. Koka upp.
  • Lyft grytan av värmen, täck med lock och låt stå vid sidan om spisen på en träbräda ca 15 minuter.
  • Ställ tillbaka grytan på plattan och låt koka 4 minuter.
  • Tag åter bort den från värmen och låt stå med locket på i 10 minuter eller tills riset är mjukt.
  • Serveras med ett gott svalt öl.

Similar Posts