Kardemummakringlor
Ingredienser
- 150 g smör
- 6 dl mjölk
- 50 g jäst för söta degar
- 2 krm salt
- 1 dl strösockerbr
- 2 tsk stött kardemumma
- 16-18 dl vetemjöl ca 1 kg
Fyllning:
- 150 g smör
- 1 ½ dl strösocker
- 2 msk stött kardemumma
Till pensling:
- 1 ägg
- ½ dl strösocker
Instruktioner
- Smält smöret, tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt.
- Finfördela fästen i en bunke och häll över lite av degvätskan.
- Rör tills jästen löst sig.
- Häll över resten av degvätskan.
- Tillsätt salt, strösocker , kardemumma och det mesta av mjölet.
- Arbeta degen smidig och tillsätt mer om det behövs.
- Strö över mjöl och låt degen jäsa under bakduk ca 40 min.
- Blanda under tiden ihop ingredienserna till fyllningen.
- Kavla ut degen till fyra tunna rektanglar, bred på fyllningen och vik degen dubbelt från långsidan. Tryck till och skär 7-8 remsor.
- Skär varje remsa en gång till men spara ett par centimeter så att de håller ihop precis vid vikningen.
- Vrid ändarna åt olika håll och forma till en kringla.
- Lägg på plåt med bakplåtspapper.
- Låt kringlorna jäsa under duk ca 25 min. pensla med ägg och strö på socker.
- Grädda i mitten av ugnen 7-8 minuter till kringlorna har fin färg.
