Lemon Curd
Krämig lemon curd passar lika bra på en rostad macka som till fyllning i pajer och kakor.
Ingredienser
- 3 citroner
- 3 ägg
- 3 dl strösocker
- 125 g smör
Instruktioner
- Skrubba citronerna i varmt vatten.
- Riv det gula på skalet, zesten, från en av citronerna och blanda med pressad saft från alla tre i en kastrull.
- Tillsätt ägg och strösocker. Låt sjuda och rör till en tjock kräm.
- Blanda ner smör och rör till en jämn lemon curd.
- Häll upp på väl rengjord burk.
- Håller ca 1 vecka i kylen.
