Skär lövbiffen i centimeterbreda strimlor.

Dela svampen om de är lite större, små champinjoner är roligare hela

Hetta upp en stekpanna och stek svampen först

Tillsätt smöret och köttet stek tills det får färg. Rör ner tomatpurén och låt fräsa en kort stund.

Blanda ner vattnet och låt sjuda under lock på svag värme i 1 ½–2 timmar. Nästan allt vattnet ska ha ångat bort.

Tillsätt oxfond, soja, grädde och crème fraiche.

Rör ihop och låt alltsammans sjuda i några minuter och smaka av med flingsalt.

Klipp över persilja och servera med kokt potatis eller ris.