Marängmuffins med blåbär
Dom kommer inte att räcka länge!! Varje sommar kommer mina barn hem med massa blåbär för att jag ska baka just dessa.
Ingredienser
- 100 g smör eller margarin
- 1½ dl strösocker
- 1 ägg
- ½ dl mjölk
- 1 ½ dl mjöl
- 1 tsk bakpulver
Fyllning
- 1 äggvita
- ¾ dl socker
- ½ tsk vaniljsocker
- 2-3 dl blåbär
Instruktioner
- Rör smör och socker pösigt.
- Tillsätt ägg och mjölk.
- Sikta i mjöl blandat med bakpulver.
- Fyll 16 formar med smet.
- Tryck den något mot kanterna så att det blir en fördjupning i mitten för bären.
Fyllning
- Vispa vitan styv och vänd i sockret i omgångar.
- Fyll muffinen med bär och bred marängmassan över.
- Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
