Moussaka
Det här receptet fick jag av en grekisk mamma i Tensta och sedan har vi modifierat det efter våran personliga smak. I originalet var inte köttförsen i såsen samt att vi har lagt till ost i såsen.
Ingredienser
- 500-600 g köttfärs
- ca 2 kg potatis
- 1 aubergine valfritt men gott
- olivolja
- 1 l mjölk
- 25 g smör eller margarin
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl riven ost
- 3 msk tomatpuré
- 2 tsk salt
- 2 tsk svartpeppar
- 2 msk curry
- 1 buljongtärning
- några skivor ost
Instruktioner
- Stek köttfärsen smulig i en stekpanna.
- Skiva auberginen i ca 5 mm tjocka skivor och stek dem i lätt i olivolja.
- Lägg smöret och vetemjölet i en rymlig kastrull.
- Blanda under omrörning tills det puttrar och är en jämn smet.
- Häll i mjölken lite i taget under omrörning. Koka upp.
- Blanda ner tomatpuré, salt, peppar, buljongtärning och curry.
- Låt sjuda ca 10 min. rör om då och då så det inte bränns i botten.
- Skala och skiva under tiden potatisen i ca 3 mm tjock skivor.
- Blanda ner den rivna osten i såsen, rör tills den har smält. Tag bort från värmen.
- Blanda ner köttfärsen i såsen.
- Smörj en rymlig form och häll ett lager sås i botten.
- Varva sedan potatis, aubergine och sås. Se till att det översta lagret är sås.
- Lägg över några ostskivor.
- Grädda i mitten av ugnen ca 1 - 1 1/2 timme beroende på hur hög formen är.
- Känn gärna efter med en gaffel eller sticka.
- Var beredd på att täcka över efter ca 45 min.
- Servera med sallad och ev bröd.
