Tina och skala räkorna.

Skala och strimla ingefäran fint.

Strimla purjon och grovhacka vattenkastajerna.

Koka upp 12 dl vatten. Lägg i nudlarna. Låt mjukna.

Vänd runt tills dom löst sig från varandra.

Tillsätt kryddpåsarna, rör om. Ställ åt sidan

Hetta upp en wok, stekpanna eller järngryta.

Fräs purjostrimlor och vattenkastanjer.

Tillsätt räkor och ingefära. låt fräsa med en halv minut.

Häll på nudlarna med vätskan.

Låt koka ihop en minut under omrörning så att nudlarna blandar sig med resten.

Servera med t ex. sweet chili sås.