Picadillo
Färsrätt med oliver och russin
Ingredienser
- 75 g Bacon
- 1 Stor gul lök
- 750 g Nötfärs
- Några droppar citronsaft
- ½-1 dl Rött vin
- 2-4 Starka chilipepparfrukter t ex stark feferoni
- 75 g Gröna oliver
- 1 brk Krossade tomater
- 1 ½ dl Russin
- Olja till stekning
- 300-400 g ryst tärnad potatis
- ½ tsk kummin
- 1 Vitlöksklyfta
- 3 msk kapris
- ½ -1 dl hackade valnötskärnor
- 50 g Riven ost t.ex. cheddar eller gruyere
Instruktioner
- trimla baconet. Finhacka löken
- Bryn bacon , lök, och nötfärs i en stor gryta.
- Tillsätt citronsaften och vinet. Koka i 5 min.
- Finhacka chilifrukten, skiva oliverna. Rör ner det samt tomatkross och russin. Sjud under lock i 20 min.
- Hetta upp smöret i en stekpanna. Tillsätt potatis och kummin.
- Pressa ner vitlöken. Frär tills potatisen är mjuk. Rör ner detta samt kapris och valnötskärnor i grytan.
- Häll blandningen i en smord ugnssäker form. Strö över osten. Gratinera i 10 min.
- Blir det rester smakar de lika bra vid uppvärmning.
Fotnot
Tips: För att ge gratängen lite mer färg kan man garnera med chilipeppar, lökringar och fårost
