Potkäse
Att göra potkäse är ett bra sätt att ta vara på ostrester. Osten ska vara lagrad och själva kanten bortskuren.
Ingredienser
- 250 g rester av lagrad ost
- 3 dl mjölk
- 150 g rumstempererat smör
- 2 tsk kummin
- 1-2 msk brännvin konjak, eller whisky
Till garnering:
- kummin
- gourmetsalt
Instruktioner
- Skär ostresterna i mindre bitar. Lägg dem i mjölk och ställ kallt över natten.
- Kör osten i matberedare och blanda i rumstemperat smör, kummin och en skvätt sprit.
- Packa massan i en kruka och ställ kallt.
- Vid serveringen ska den vara lite rumstempererad.
