Räksoppa

No ratings yet
Portioner 4 pers

Ingredienser
 

  • 400 g oskalade räkor
  • 1 msk olja
  • 1 gul lök
  • 1 purjolök
  • 2 stjälkar blekselleri
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 8 dl fiskbuljong
  • 1 msk tomatpuré
  • 1/2 gurka
  • salt (peppar)
  • dill (persilja, timjan eller dragon)

Instruktioner
 

  • Skölj och skala räkorna spara skalen..
  • Skölj och hacka lök och selleri.
  • Fräs skalen i oljan i en tjockbottnad gryta några minuter.
  • Lägg i de finhackade grönsakerna.
  • Slå på vin, fiskbuljong och tomatpurén utrörd i litet vatten.
  • Låt räkbuljongen koka 20 minuter. Sila och häll tillbaka den i grytan.
  • Tärna gurkan eller ta ut små kulor med ett parisiennejärn. Lägg i gurkan.
  • Smaka av med kryddor och örter och låt soppan bli het.
  • Lägg i räkorna just innan soppan serveras.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating