• Strimla kålen ytterst fint.
• Smält matfett i en stor gryta. Lägg i kålen varvad med sirapen. Låt alltsammans fräsa under omrörning en stund.
• Skala äpplen. Skär dem i skivor eller bitar och tillsätt dem tillsammans med vinägern.
• Koka kålen på önskat sätt och smaka sedan av den med salt, peppar och vinbärssaft eller rödvin.

Grytlagad rödkål:

• Att laga rödkålen i en gryta på spisen tar ca 1½ timme.
• Rör om emellanåt så att inte kålen kokar fast.

Ugnsbakad rödkål:

• Fräs kålen med matfett och sirap i en gryta eller långpanna i ugnen.
• Tillsätt äpplen, vinäger och salt.
• Låt koka under lock eller med folie. Det ta ca 1½ - 2 timmar i 125° ugnsvärme.

Tryckkokad rödkål:

• Häll den frästa kålen med äpplen och vinäger i en tryckkokare.
• Efter ca 6 min är rödkålen klar.
• Rödkålen går bra att göra i god tid före jul och frysa in. Man ska bara komma ihåg att förpacka den väl.