Stek två tunna rotsakspannkakor i olja och krydda med salt och peppar. Det räcker att steka dem på en sida och sedan låta dem glida över på ett bakplåtspapper.

Skala potatisen och skär den i stora tärningar, koka dem mjuka i saltat vatten.

Knaperstek under tiden bacon och lyft sedan ur det ur pannan. Stek kantarellerna i baconfettet och lägg även dem åt sidan.

Häll av vattnet från potatisen och blanda den försiktigt med bacon, kantareller och smör, smaka av med salt och peppar. Tillsätt gräslök.

Lägg en röstikaka i botten på en springform. Fyll sedan formen med potatisblandningen och placera ytterligare en röstikaka ovanpå. Låt gärna hela kakan kallna, då blir den lättare att skära i portionsbitar.

Värm bitarna i ugn och servera med körvelbuljong. Till den sauteras schalottenlöken i olivolja. Slå på buljongen. Låt därefter såsen koka ihop tills 2/3 återstår.

Pressa i citronen och smaka av med salt och vitpeppar. Mixa buljongen slät tillsammans med körvel. Tillsätts möret och mixa allt till en fluffig sås.

Potatiskakan är även ett utmärkt tillbehör till stekt kött eller fågel.