Sötpotatisgratäng med köttfärs
Ingredienser
- 400 g nötfärs
- 2 st vitlöksklytor
- 0,5 st röd chili
- salt & grovmalen svartpeppar Efter tycke och smak
- persilja Efter tycke och smak
- 1 tsk ingefära gärna färsk
- 3 st sötpotatisar ca. 700g
- 4 dl kokosmjölk
- riven parmesan Efter tycke och smak
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200°C.
- Skala och skiva sötpotatisen tunt.
- Bryn nötfärsen i en stor gryta eller stekpanna med högre kanter. Smaka av färsen med lite havssalt och grovmalen svartpeppar.
- Häll på kokosmjölken. Pressa ner vitlöken.
- Hacka chilin i små bitar och tillsätt denna tillsammans med ingefäran och persiljan
- Rör om och låt koka i hop i några minuter.
- Vänd försiktigt ner den skivade sötpotatisen och låt koka ytterligare någon minut
- Häll över i en ugnssäker form. Grädda mitt i ugnen i 40 minuter till sötpotatisen blivit mjuk och gratängen fått lite färg.
- När det återstår ca. 10 min lägg riven parmesan på toppen!
- Servera med en god sallad!