Sätt ugnen på 200°C.

Skala och skiva sötpotatisen tunt.

Bryn nötfärsen i en stor gryta eller stekpanna med högre kanter. Smaka av färsen med lite havssalt och grovmalen svartpeppar.

Häll på kokosmjölken. Pressa ner vitlöken.

Hacka chilin i små bitar och tillsätt denna tillsammans med ingefäran och persiljan

Rör om och låt koka i hop i några minuter.

Vänd försiktigt ner den skivade sötpotatisen och låt koka ytterligare någon minut

Häll över i en ugnssäker form. Grädda mitt i ugnen i 40 minuter till sötpotatisen blivit mjuk och gratängen fått lite färg.

När det återstår ca. 10 min lägg riven parmesan på toppen!

Servera med en god sallad!