Spicy Lime Chicken

Jag har en förkärlek till ChopChops Spicy Lime chicken. Det här är det närmaste jag kommit när jag försökt själv
4.43 from 35 votes
Räcker till 4 port

Ingredienser
  

Kyckling:

  • 4 kycklinglår Ben- och skinnfria
  • 1 ägg
  • 2 msk majzena
  • ¼ tsk salt
  • 2 dl vetemjöl
  • ½ dl majzena
  • Olja till stekning

Sweet Chili Lime Sås

  • 2 msk Thai chili pasta Nam Prik Pao
  • 4 Thai chili stora, torkade
  • 1 ½ msk vinäger
  • 3 msk strösocker
  • 3 msk ostronsås
  • 3 klyftor vitlök Pressad eller finhackad
  • 1 msk fisksås
  • 2 msk vatten
  • 1 ½ msk lime juice
  • 3 kaffir lime blad finhackade utan mittsträng
  • ½ lime zest av

Instruktioner
 

  • Dela varje lår i 6-7 delar
  • Lägg kycklingen i en skål, tillsätt ägget, 2 msk majsstärkelse och salt. 
    Rör tills det är väl blandat och låt står och dra medan du förbereder såsen.

Sås:

  • Skär de torkade chilina i bitar.
    Om du vill minska hettan, ta inte med fröna.
    Mal/krossa chilin till ett pulver i en kaffe / kryddkvarn eller en mortel.
  • Lägg alla såsingredienser, förutom, limejuice, zest och limeblad  i en liten kastrull. 
    Blanda och låt sjuda i 4-5 minuter tills det är tjocknat, rör om  ofta . Den är tjock i det här läget.
  • Stäng av värmen och tillsätt limeblad,och zest, rör om. Rör ned limejuicen, täck över och ställ åt sidan
  • Värm en fritös till 190 ° C. Eller en hög stekpanna med ett par centimeter olja. 
  • Medan oljan är värms upp, blanda ihop vetemjöl och majzena i en stor skål. 
  • Lägg ned kycklingbitarna i mjölblandningen och blanda  noga så alla alla sidor blir täckta och är separerade.
    Vill du ha en tjockare panering, så droppa lite vatten över och rör om igen..

Fritering:

  • Skaka försiktig av överflödigt mjöl från kycklingen och lägg försiktigt ned kycklingen i omgångar i den heta oljan.
    Använd en tång så att det inte stänker. 
  • Låt fritera i 2½-3 minuter. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper
    Upprepa tills all kyckling är stekt.
  • Häll över såsen i en stor skål, tillsätt kycklingen och blanda snabbt ihop kycklingen med såsen så att alla bitarna blir täckta.
  • Ät som dom är eller servera med ris och en limeklyfta.  Funkar med pommes också..

Note

Gör en dubbel sats av såsen för att servera till kycklingen.

Similar Posts