Teriyakisås

Traditionellt består teriyakimarinaden av fyra ingredienser som blandas och hettas upp: mirin, sojasås, socker och honung. Efter att vätskan har reducerats genom kokning och uppnått önskvärd tjockhet lagas den tillsammans med köttet. Ingefära används också ibland.
No ratings yet
Räcker till 5 dl

Ingredienser
  

  • 1 bit ingefära färsk ca 2x2 cm kan uteslutas om man inte gillar smaken
  • 0,5 st vitlöksklyfta kan uteslutas om man inte gillar smaken
  • 1 tsk sesamolja
  • 2 tsk olivolja
  • 1,5 dl farinsocker
  • 0,5 dl honung
  • 1,5 dl soya ljus japansk
  • 1,5 dl mirin risvinäger
  • 0,5 dl sake frivilligt
  • Rostade sesamfrön till den tjocka såsen

Instruktioner
 

  • Börja med att steka ingefära och vitlök hela i sesamolja och olivolja men bara snabbt. De ska inte få färg.
  • Häll sedan i socker och honung och låt det karamellisera.
  • Häll därefter i resterande ingredienser och låt koka. Om du vill ha din sås tunn räcker det att koka såsen i ca 5 minuter men önskar du den tjock får du reducera den till önskad tjocklek.
  • Tänk på att såsen tjocknar ganska mycket när den kallnar.
  • Till den tjocka varianten av såsen är det gott om du rostar lite sesamfrön och häller i.

Fotnot

Såsen håller sig länge i kylen om du förvarar den i en väl sluten förpackning.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating