Dansk sill
Förhindrar att skärmen släcks
- 8 urvattnade saltsillfiléer
- 2 medelstora gula lökar
- 1 stort syrligt äpple
Lag:
- 4 dl äppelcidervinäger
- 4 dl vatten
- 3 dl strösocker
- 1 msk röd sandel finns på apoteket
- 1 msk humle finns på apoteket
Torka av sillfiléerna med hushållspapper och skär dem i jämna portionsbitar.
Skala lökarna och äpplet, skär dem i tunna skivor. Varva sill, lök och äpple i en kruka.
Till lagen blandas vinäger, vatten, socker, finstött sandel och smulad humle i en emaljerad eller rostfri kastrull. Koka den tills sockret löst sig.
Låt lagen kallna och häll den över sillen i krukan.
Täck över burken och låt sillen mogna 4 dagar i kylskåp
