Lägg bönorna i blöt över natten.

Skär löken grovt. Koka bönorna i rejält med vatten tillsammans med lök och timjan på svag värme i 50 minuter.

Koka kycklingen i 1 1/2 liter vatten med det gröna på purjon, pepparkorn, nejlikor, lagerblad och 1 1/2 tsk salt.

Efter 1 timme är kycklingen klar.

Skär bort blasten på fänkålen. Klyv kålen och skär bort roten.

Skär kålen i mindre bitar, stora som sockerbitar ungefär.

Klyv det vita på purjolökarna på längden, spola rent under vattenkran och skär sedan centimetertjockt tvärs över.

Skala och skär morötterna i halvcentimetertjocka skivor.

Spola ren sellerin och skär också den i samma storlek som morötterna.

Skala och skiva vitlöken.

Ta upp kycklingen. Sila buljongen.

Låt den sedan koka ner tills ca 1 liter återstår.

När kycklingen svalnat en aning plockar du köttet av benen.

Skär det sedan i bitar lagom stora för soppa.

När bönorna kokat 50 minuter häller du av kokvattnet men spara detta.

Nu till själva soppan: I soppgrytan låter du ca 1/2 dl olja bli het.

Lägg först i purjon och fräs en eller annan minut och tillsätt sedan resten av det gröna - ej tomaterna - och vitlöken.

Fräs under det att du rör om emellanåt.

Sedan är det dags för tomater och bönor.

Häll i kycklingbuljongen och fyll på med kokvattnet från bönorna så det totalt blir ca 2 1/4 liter vätska.

Låt sakta sjuda i ca 1/2 timme eller tills bönorna känns mjuka.

Hacka basilikan.

Ta några tag med pepparkvarnen och kolla sältan. Blanda i basilika och kyckling och servera soppan rykande het.

Ett gott vitt grovt bröd är det enda som bjuds till.