Aduki böngryta med tabbouleh ris

Aduki böngryta med tabbouleh ris Bönor är ett av naturens underverk – rikt på B-vitamin, fibrer, långsamma kolhydrater och proteiner. Ger långs mättnadskänsla och är väldigt kalorifattigt. Adukibönor är dessutom avgiftande för kroppen.
No ratings yet
Räcker till 4 port

Ingredienser
  

  • 2 dl adukibönor blötlägges över natt i vatten
  • 1 st röd lök hackad
  • 2 st vitlöksklyftor hackade
  • 4 st vårlökar små - skurna i mindre bitar
  • 2 st morötter skurna i mindre bitar
  • 1 st gul paprika skuren i mindre bitar
  • 10 cm zucchini stavad
  • 4-5 st tomater skurna i bitar
  • 1 msk tamarind glutenfri sojasås
  • 1 dl slätbladig persilja hackad
  • 0,5 st röd chilipeppar finhackad
  • 1 msk gurkmeja
  • 1 tsk curry
  • 2 msk olivolja

Instruktioner
 

  • Skölj av de blötlagda bönorna och tillsätt nytt vatten + en bit kombu.
  • Koka ca 20minuter – tillsätt 1 msk buljong.
  • Koka ytterligare 10 minuter eller tills de är genomkokta.
  • Hetta upp olivolja i en stor wok panna eller stekpanna. Lägg i rödlök och vårlök och låt glaseras försiktigt.
  • Tillsätt vitlök, chilipeppar, gurkmeja och curry och låt fräsa med någon minut.
  • Tillsätt morötter, paprika, zucchini och låt steka ca 5 minuter.
  • Tillsätt tomaterna och halva mängden slätbladig persilja, bönorna och 3 dl vatten + 1 msk buljong samt tamarindsåsen. Låt koka ca 20 minuter.
  • Avrunda med resten av persiljan samt smaka av med havssalt och nymald peppar.
  • Servera med tabbouleh ris alt fräsch grönsallad.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating