Citron- och timjangrillad fläskkarré
Förhindrar att skärmen släcks
- 600 g fläskkarré i skivor
- 3-5 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 citron i tjocka skivor
- 2 gula lökar i klyftor
- 1 kg potatis kokt i klyftor
MARINAD:
- 0,75 dl finhackad färsk timjan
- 1 stor vitlöksklyfta pressad
- 1 citron rivet skal
- 2 msk olivolja
KRONÄRTSKOCKSPESTO:
- 1 burk kronärtskockshjärtan 390 g, avrunna
- 100 g pistagenötter
- 50 g rucolasallad ca en näve
- ½ kruka basilika
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1 msk citron pressad
- 2 msk olja
- 1-2 krm salt
- peppar
Blanda ingredienserna till marinaden. Pensla blandningen på båda sidorna av karrén och låt stå i ca 15 minuter.
Salta och peppra.
Mixa alla ingredienser till peston i mixer eller matberedare.
Smaka av med lite salt och peppar.
Grilla karrén 3-4 minuter på varje sida.
Grilla citronskivorna och löken samtidigt.
