Citronkokt rostbiff med rosmarin
Förberedelsetid 4 minuter minuter
Förhindrar att skärmen släcks
- 500 g rostbiff i bit
- 4 dl vatten
- 2 msk konc kalvfond
- 2 lagerblad
- rivet skal och pressad saft av 1/2 citron
- 2 purjolökar
- 250 g broccoli
- 2 dl lätt crème fraiche
- 1 tsk rosmarin
- 2 krm salt gärna gourmetsalt
Skär köttet i 1/2 cm tjocka skivor och sedan i bitar.
Koka upp vatten, fond, lagerblad och pressad citron i en gryta. Lägg i köttet och låt det koka under lock 15-25 min.
Skär purjolök och broccoli i bitar. Lägg ner dem i grytan och koka ytterligare 3-4 min.
Blanda lätt crème fraiche, citronskal och rosmarin. Klicka en del av såsen över köttet och strö över salt.
Servera med kokta bönor och resten av såsen.
