Gang Ped Gai-Normai
Röd curry med kyckling och bambuskott
Ingredienser
- 100 g röd currypasta Obs starkt!
- 5 dl kokosmjölk
- 300 g kycklingfilé i strimlor
- 3 msk fisksås eller oystersås
- 2 ½ dl hönsbuljong
- 1 msk färskost av philadelphiatyp
- 3 msk mjölk
- 300 g bambuskott
- 1 tsk salt
- 3 msk strösocker eller palmsocker
- 7 limeblad skurna i bitar
- 2 ½ dl färsk thaibasilika holy basil
- 2 phrik chi fa chilifrukter, finskurna på snedden
Instruktioner
- Fräs först currypastan med skedvis av kokosmjölken tills det doftar och blir blir en tjock sås.
- Vänd ner kycklingköttet och tillsätt fisksås. Späd med buljong, resten av kokosmjölken, färskost och mjölk. Koka upp.
- Lägg i bambuskott, smaka av med salt och socker. Lägg i limeblad och hälften av basilikabladen. Koka upp igen.
- Strö resten av basilikabladen samt chiliringar över vid servering.
- Servera med jasminris.
