Grillad björnbiff på potatisbädd
Ska man nu skjuta ett djur, ska man ta vara på hela,. Alltså även äta köttet. Börnkött är en delikatess som inte vem som helst har förmånen att få smaka.
Ingredienser
- 4 utskurna biffar á 150g av biffrad eller innanlår
- 8 potatisar
- 1 liten purjolök
- 200 g blandad färsk svamp
- 100 g kokt skinka
- 10 oliver
- 4 soltorkade tomater i olja
- smör
- 1 msk kapris
- 1 msk färska hackade kryddörter
- 50 g västerbottenost
Instruktioner
- Sätt ugnen på 150°.
- Salta och peppra biffarna. Grilla dem i en grillpanna och stek dem klara i ugnen, ca. 8 minuter (de skall vara genomstekta).
- Skala och fintärna potatisen, blanchera dem snabbt, dvs lägg ner dem i kokande vatten några minuter och spola av dem i kallt vatten. Låt dem rinna av väl.
- Skölj och skiva purjolöken, putsa svampen, tärna skinkan, klyfta oliverna och hacka tomaterna.
- Fräs potatis och lök i smör tills potatisen börjar bli mjuk, tillsätt svamp och skinka och låt det fräsa några minuter.
- Rör ner oliver, tomater, kapris och örter.
- Lägg upp potatisen på varme tallrikar, lägg på biffen och hyvla över lite ost ovanpå.
- Sätt in tallrikarna under grillen i ugnen och gratinera snabbt.
Fotnot
Det går jättebra att byta ut björnköttet mot annat kött.
