Koka riset till servering.

Skiva och strimla fläskkaren i tunna bitar, mjöla sedan in den strimlade karrén i maizena eller potatismjöl.

Skaka av överblivet mjöl och stek i en het stekpanna tillsammans med cirka 2 dl matolja, ca 5-6 min, gör det i omgångar och ha inte för mycket kött i pannan samtidigt. Oljan bör hålla en temperatur på 150-160°C, använd en termometer om det finns.

Låt köttet rinna av och lägg sedan i en bunke.

Blanda ihop och koka upp dressingen i en kastrull, häll sedan på det stekta köttet och toppa med rostade sesamfrön.

Koka upp 1 liter vatten och dela isbergssalladen. lägg den i det kokande vattnet i ungefär 30 sekunder.

Ta upp, låt rinna av och häll över soja och sesamolja i en fin stråle.

Fräs upp ingefära och salladslök i en stekpanna och servera med salladen.