Kycklingspett med rostad potatis- och tomatsallad
Kycklingspett är väl en klassiker om något. Prova den här med den fräscha salladentill. Sommartid är detta en alldeles utmärkt rätt.
Ingredienser
- 500-600 g färskt benfritt kycklingkött gärna lårbitar
Marinad:
- 1 msk soja
- ½ skalet från ½ citron
- 1 msk finhackad färsk timjan
- ½ dl olivolja
Potatis- och tomatsallad:
- 8 potatisar
- 1 msk olivolja
- 1 gul lök
- 3 to mater
- 2 msk hackad persilja
- socker
- salt
- svartpeppar
Instruktioner
- Blanda samman soja, citronskal, timjan och olja. Lägg i kycklingen och marinera i ca 30 minuter.
- Skala potatisen. Skär den i klyftor och lägg i en ugnssäker form, ringla lite olivolja över. Salta, peppra och ställ in i ugnen. Tillaga sammanlagt 30 minuter.
- Trä upp kycklingen på grillspett och lägg dem på ett ugnssäkert fat. Salta och peppra.
- Ställ in i ugnen tillsammans med potatisen efter ca 15 minuter.
- Skala och skär löken i ringar. Skär tomaterna i klyftor. Krydda löken och tomaterna med salt, socker och svartpeppar.
- Lägg dem i formen ihop med potatisen och låt dem steka med de sista 10 minuterna.
- Tag ut formen och vänd ner persiljan.
- Lägg upp tomat- och potatissalladen med kycklingspetten överst och skeda över lite sky från kycklingen.
