Minisemlor

5 from 1 vote
Räcker till 30 st
Ugnsvärme: 250°C

Ingredienser
  

  • 50 g rumstempererat smör
  • 2 1/2 dl mjölk
  • 25 g jäst
  • 1 ¼ dl Kesella mager
  • 2 krm salt
  • 1 tsk stött kardemumma
  • 3/4 dl socker
  • 8 - 9 dl vetemjöl
  • 1 uppvispat ägg

Fyllning

  • 200 g mandelmassa
  • 1 dl mjölk
  • 2 ½ dl grädde prova gärna mellangrädde

Instruktioner
 

  • Värm mjölken till 37°.
  • Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken. Rör om tills jästen har löst sig.
  • Tillsätt smör, salt, Kesella, kardemumma, socker och det mesta mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
  • Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250°. Ta upp degen och arbeta ihop den på mjölat bakbord Baka ut små, runda och släta bullar.
  • Låt bullarna jäsa ca 20 minuter. Pensla med uppvispat ägg.
  • Grädda bullar i mitten av ugnen i 5 – 7 minuter.
  • Låt bullarna svalna under bakduk.

”Semletillverkning”

  • Skär av ett lock på varje bulle. Tag ur en del av inkråmet med en gaffel. Smula sönder det i en skål. Riv ner mandelmassan och blanda det hela med mjölk.
  • Lägg i fyllningen. Vispa grädden och lägg den ovanpå. Lägg på locken och sikta florsocker över bullarna.

Similar Posts