Potatissoppa med rotfrukter

Insänt av : Rolf Moberg
No ratings yet
Räcker till 4 pers

Ingredienser
  

  • ½ kg potatis
  • 250 g kålrot
  • 100 g rotselleri
  • 1 purjolök
  • 1 liten gul lök
  • 2 msk olja
  • 1 liter grönsaksbuljong av tärning
  • salt och peppar
  • 2 msk hackad persilja
  • 4 skivor ljust bröd
  • 1 vitlöksklyfta
  • 100 g riven ost

Instruktioner
 

  • Skala och skär potatisen och rotfrukterna i små tärningar.
  • Strimla purjolöken. Skala och finhacka löken.
  • Fräs löken mjuk i olja utan att ta färg.
  • Tillsätt potatisen, kålroten, sellerin och purjolöken – häll på buljongen.
  • Koka soppan under lock i 15-20 minuter.
  • Pureá hälften av grönsakerna med en mixerstav eller i en matberedare.
  • Blanda samman soppan, salta och peppra. Strö över persiljan.
  • Rosta brödskivorna och gnid dem med en ituskuren vitlöksklyfta, strö över osten. 
  • Gratinera skivorna tills osten har smält. 
    Servera ostbröden till soppan.

Note

Ett av alla recept från Rolf Moberg

Similar Posts