Nässelsoppa med pocherat ägg

No ratings yet
Portioner 4 pers

Ingredienser
 

  • 1 1/2 liter späda nässlor
  • 2 dl färsk persilja
  • 1 morot
  • 2 palsternackor
  • 2 schalottenlökar
  • 2 vitlöksklyftor (kan uteslutas)
  • 2 1/2 liter vatten
  • 1 kycklingbuljongtärning (eller grönsaksbuljongtärning)
  • 2 msk smör (kan uteslutas)

Pocherat ägg

  • 4 ägg
  • 5 dl vatten
  • 2 msk vinäger
  • 1 msk salt

Instruktioner
 

  • Plocka av nässelbladen och skölj dessa tills allt grus försvunnit.
  • Koka upp lättsaltat vatten. Lägg i nässlorna när vattnet kokar. Ge dem ett snabbt uppkok och spola dom sedan under kallt vatten. Krama ur nässlorna och forma två bollar.
  • Skala moroten, palsternackorna och löken och skär allt i mindre bitar (tärningar).
  • Krossa de skalade vitlöksklyftorna med en kniv. Häll lite olja i en rymlig kastrull och fräs moroten, palsternackorna, löken och vitlöken ett par minuter. Häll på vattnet och buljongtärningen. Låt sjuda till bra smak (ca 30 minuter).
  • Mixa grönsaksbuljongen med de urkramade nässlorna och persiljan.
  • Smaksätt med salt och peppar och ev en smörklick. Om man inte vill mixa soppan finhackar man nässlorna och persiljan och fräser dom i lite smör eller olja.
  • Därefter blandar man dom med den färdigkokta grönsaksbuljongen.
  • Smaksätt med salt och peppar.

Pocherat ägg.

  • Koka upp vatten, vinäger och salt.
  • Knäck äggen i varsin kopp.
  • Ett par minuter innan soppan skall serveras hälls äggen försiktigt ner i det kokande vattnet.
  • Dra kastrullen från värmen och låt äggen stå i ca 4-5 minuter.
  • Lägg äggen i soppan och servera.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating