Rödvinssill
Förhindrar att skärmen släcks
- 8 urvattnade filéer av fetsill ca 700 g
- Ättikslag:
- 2 dl ättiksprit 12 %
- 4 dl strösocker
- 6 dl vatten
Rödvinslag:
- 3 dl rött vin
- 2 dl rödvinsvinäger
- 1 dl vatten
- 3 dl strösocker
- 10 krossade nejlikor
- 10 krossade vitpepparkorn
- 2 lagerblad
- 1 krm timjan
- 2 skivade röda lökar
Rör ihop ättikslagen tills sockret löst sig. Lägg i de hela sillfiléerna och låt stå kallt 1 dygn.
Blanda samman alla ingredienser till rödvinslagen.
Skär sillen i bitar. Lägg dem i en skål och häll rödvinslagen över.
Låt stå kallt ytterligare 1 dygn
