Tikka Masala
Ingredienser
Marinad:
- 2 ½ dl naturell youghurt
- 2 msk pressad citron
- 2 tsk malen kummin
- 2 tsk cayennepeppar
- 2 tsk nymalen svartpeppar
- 1 tsk malen kanel
- 1 tsk salt
- 2 ½ cm finhackad ingefära
- 750 g kycklingfilé skuren 1 cm stora kuber
Sås
- 1 msk osaltat smör
- 2 finhackade vitlöksklyftor
- 1 finhackad grön pepparfrukt
- 2 tsk malen koriander
- 1 tsk malen kummin
- 1 tsk malen paprika
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk salt
- 6 msk tomatpuré
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl hackad färsk koriander
Instruktioner
Marinaden:
- Blanda youghurt, citronsaft, kummin, cayennepeppar, svartpeppar, kanel, salt och ingefära i en skål eller plastpåse.
- Blanda ner kycklingbitarna och låt marinera i kylskåp i minst 1 timme.
- Under tiden - blötlägg 6 st grillpinnar i vatten ca 30 min.
- Värm ugnen till till grill och 250 ° (en stekpanna fungerar också.)
Såsen:
- Smält smöret i en stor djup gryta på medelstark värme, lägg i vitlök och pepparfrukt. låt fräsa i 1 minut.
- Rör ner koriander, kummin, paprika, garam masal och salt.
- Rör ner tomatpuré och vatten, rör om och låt puttra 15 min. Häll i grädden och låt koka tills såsen tjocknar, ca 5 minuter.
- Under tiden såsen kokar - Ta fram kycklingen från kylskåpet och trä bitarna grillpinnarna. Släng bort marinaden.
- Grilla eller stek kycklingspetten, vänd spetten under tiden, tills kycklingen är genomstekt ca 8 minuter.
- Ta bort kycklingbitarna från spetten och lägg ner dom i såsen. Låt småputtra i ca 5 min. Strö över hackad färsk koriander..
- Servera med basmatiris, naan- eller pitabröd.
Fotnot
Eftersom jag tillhör de som gärna fuskar så bryr jag mig inte alltid om att trä upp kycklingen på spetten, utan jag brer ut bitarna på ett ugnsfast fat, ställer in faten högt upp i den /heta ugnen i ca 10 min. Rör om en gång eller två däremellan.
