Tomatbakad torsk med basilikasås

No ratings yet
Räcker till 4 port
Ugnsvärme: 175°C

Ingredienser
  

  • 4 bitar torskfilé à 150 g
  • 4 msk tomatpesto

Tomatpesto:

  • 50 g soltorkade tomater
  • 1 st vitlöksklyfta skalad
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 1/2 dl solrosolja
  • 1/2 dl solrosfrön
  • 1/2 dl färskriven parmesan eller annan lagrad ost t ex Västerbotten

Basilikasås:

  • 2 dl fiskbuljong tärning + vatten
  • 1 dl grädde
  • 1 msk maizenaredning för ljusa såser
  • 1 kruka basilika
  • 1/2 msk vitvinsvinäger
  • salt peppar

Risotto och sallad till servering

    Instruktioner
     

    Tomatpesto:

    • Mixa alla ingredienser utom osten till en grynig massa i matberedare. Rör sist i osten.
    • Lägg torskfiléerna på ett lätt smort ugnssäkert fat. Klicka på tomatpesto. Tillaga i 175°C, ca 10 min.

    Basilikasås:

    • Koka upp buljong och grädde. Red med maizenaredningen. Mixa såsen med basilika och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
    • Servera den tomatbakade torsken med basilikasåsen, risotto och en fräsch sallad

    Similar Posts