Ungersk gulasch
Ingredienser
- 300-400 g magert nötkött av innanlår eller fransyska
- 2 stora lökar
- 2 msk smör
- 1 tjock skiva bacon
- 4-8 råa potatisar
- 1-3 oskalade vitlöksklyftor
- salt och peppar
- 4 to mater färska utan skal
- 2-3 tsk paprikapulver
- 1-2 lagerblad
- ½ msk vetemjöl
- buljong att späda med
Instruktioner
- Börja med att skära köttet i sockerbitsstora tärningar.
- Hacka löken, skala och tärna den råa potatisen och baconskivan.
- Bryn sen köttet i smör innan löken och bacontärningar läggs i. Låt allt ta bra färg.
- Lägg sedan i de oskalade vitlöksklyftorna.
- Strö på vetemjöl och paprikapulver. Rör om väl, späd med buljong och lägg sedan i tomater och lagerblad.
- Salta och peppra och låt småkoka under lock tills köttet är mört.
- Späd med buljong och lägg i potatistärningarna. "Såsen" skall täcka potatisen nätt och jämnt.
- Låt sedan småkoka tills potatisen är färdig
- Servera rykande het med skivad wienerkorv och finhackad persilja.
