Kokosris
Delikat söt och med mycket kokossmak. Luktar underbart gott och smakar presis lika bra som det luktar. Jag serverar detta gärna tillsammans med Currygryta med plock.
Utrustning
- Tryckkokare
Ingredienser
- 1 dl kokos riven
- 3,5 dl jasminris
- 1 brk kokosmjölk 400g
- 1 dl vatten
- 2 msk strösocker
- 1 tsk salt
Instruktioner
- Skölj riset noggrant tills vattnet är klart
- Blanda ihop allt utom den rivna kokosen i tryckkokarens bunke.
- Koka på högt tryck i tre minuter, släpp trycket efter 7 min.
- Öppna locket och rör om.
- Finns det vätska kvar, så stäng av maskinen täck över riset och låt stå i ytterligare 10 min.
- Strö över den rostade kokosen och servera
Rosta under tiden den rivna kokosen:
- Värm en torr stekpanna på medelvärme och rosta kokosen till den är gyllenbrun, ca 2-3 min.
- Häll över kokosen i en skål för att svalna.
